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重庆正宗酱汁制作厂家浅谈哪家酱汁最好吃

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来源网络 发布时间:2018-5-12 1:13 此页面信息为商业广告

1 油 醋 汁 
做法
橄榄油和红酒醋(或陈醋)混匀,然后加入适量盐和黑胡椒调味,之后加入切碎的百里香、洋葱碎拌匀。在制作时要注意,油和醋混匀要经过充分搅打哦。
可搭配类型
蔬菜沙拉,肉类沙拉,海鲜沙拉。油醋汁是像中式的三合油一样的百搭的存在。
2素 沙 拉 酱 
做法
取适量的丘比千岛酱,芝麻口味的丘比沙拉,加入生抽,香醋,白糖,青芥末膏,橄榄油,白芝麻。另外将少许蒜头和柠檬用料理机打碎,和上述原料拌匀即可。
可搭配类型
用于拌制非洲冰草,也可用于各种素菜色拉的拌制。
3泰 式 沙 拉 酱 汁 
做法:食用油、柠檬汁、鱼露混匀,然后加入适量糖盐调味,之后加入切碎的朝天椒和姜蒜蓉拌匀。
可搭配类型
蔬菜沙拉,肉类沙拉,海鲜沙拉。
4韩 式 沙 拉 酱 汁 
做法
韩式辣酱、鱼露、米醋混匀,加入适量糖盐调味,然后加入葱姜蒜蓉和洋葱丁拌匀。
可搭配类型
蔬菜沙拉,肉类沙拉,海鲜沙拉。
5蛋 黄 酱 
做法
蛋黄中加入糖粉,打发。然后加入食用油和柠檬汁,直到调和到适合的浓稠度。
可搭配类型

可以制作金枪鱼蛋黄酱沙拉。把油渍金枪鱼的油倒掉,鱼移入一个大碗中,加入蛋黄酱混匀。加在吐司中做成三明治或者加入喜欢的蔬菜做成沙拉都是极好的!

6三 合 油 

做法
三合油是非常传统的一款调味汁,过去使用醬油、芝麻油和醋混合,现在可以选用几种不同的酱油来混合使用,比如东古一品鲜、味达美酱油、美极鲜酱油、龟甲万酱油,醋也可以换成苹果醋、葡萄醋。用更多的材料,可以让酱汁的味道层次更丰富。在这些基础上还可以根据个人喜好适当加一些胡椒粉,蒜泥,姜末,柠檬,香菜等辅助的调味料。
可搭配类型
可用于炝腰片,红油肚片、红油鸡丝的拌制。
7白切肉蘸料 
做法:香辣醬、蒜茸、葱花、花椒粉、红油、少许番茄沙司、用少许热油冲一下,加醋(量多)、生抽、美极鲜、芝麻油、花生碎、黄豆酥、香菜。
可搭配类型

可用于白切肉,白切鸡的蘸制。


8白 灼 虾 蘸 料 
做法以蒸鱼豉油为主,加入野山椒末、青紅椒米、姜米、蔥花、蒜茸(少)、胡椒粉、麻油,搅拌均匀即可。
可搭配类型
多用于搭配白灼虾。
9捞 拌 小 海 鲜 蘸 料 
做法
捞拌小海鲜有两种酱料,搭配起来各有千秋,你可以根据自己喜好选择:
方法一蒸鱼豉油,加野山椒,鲜柠檬,生抽,美极鲜,红油,香醋,白糖,麻油,青芥末膏,蒜泥,白胡椒粉,搅拌均匀。
方法二蚝油、味达美酱油,蒸鱼豉油,少许糖,略熬一下,勾少许芡,晾凉。拌制的时候加少许青芥末膏,蒜泥,葱油即可。

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